Ιδιοκτήτης μίας μικρής οικογενειακής φάρμας στο Βάρος, ο Γαρύφαλλος εφαρμόζει πρακτικές βιολογικής κτηνοτροφίας και διαχείρισης. Παράλληλα, καλλιεργεί παραδοσιακές ποικιλίες δημητριακών και οσπρίων, ακολουθώντας πρακτικές ολοκληρωμένης γεωργίας.
Γαρύφαλλος & Ραφαήλ
Γιαννέλης
κτηνοτρόφοι & γεωργοί / Λήμνος
πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, τοπικές ποικιλίες οσπρίων & σιτηρών
Ο γιος του, ο Ραφαήλ, είναι ένας από τους τελευταίους καλαθοπλέκτες στο νησί. Πλέκει τυρβόλια, τα παραδοσιακά χειροποίητα καλάθια από βούρλα, μέσα στα οποία παρασκευάζονται τα τυριά Καλαθάκι και Μελίπαστο.